面包里的反式脂肪酸是什么

反式脂肪酸一般在人造油脂里比较多，像人造黄油、人造奶油、咖啡伴侣、带有奶粉麦片等等·····你看很多零食里配料表里面写有“植脂末”这种东西就是反式脂肪，而传统的中国馒头里，是不会带有这些东西的，首先一个是传统中国馒头制作配方里没有黄油这种材料，其次反式脂肪制品有很大一部分是作为廉价的奶制品的替代使用的，或者是用那种油来炸东西成本比普通植物油更低，所以一般馒头里是没有反式脂肪酸的。至于面包也要分情况，如果是自己做面包，买天然的黄油来制作面包也是没有反式脂肪酸的，现在有些特别较好一点的蛋糕店也摒弃了人造黄油做原材料，奶油也分天然的和人造的，所以如果无可避免要吃面包就尽量选没有奶油填充的面包吧！ PS：人造奶油、人造黄油材料的价格几乎比天然的便宜一半，而且更容易保存，所以，一般便宜的面包，你就别想是天然的材料制作的了。

面包里的反式脂肪酸是什么

面包的配料表中一般带有精炼植物油，人造奶油或者起酥油的都是反式脂肪，而且现在都为了售卖，不直接写出来，而变成了食用油脂制品，其实也是反式脂肪，所以我们能不吃面包尽量少吃，尤其是那种果酱，奶油类的面包，全麦面包也要买配料表是全麦粉的