动物调和奶油和动物奶油区别

动物奶油是相对自然从牛乳中提炼的而动物调和奶油是人造调和奶油和动物奶油混合而成的。

1、制作工艺不同：

混合奶油是人工制造的；动物奶油是由天然的牛奶提取出来的，脂肪含量仅35%。

2、成功率不同：

混合奶油打发的成功率高，一盒混合奶油可以做3个8存左右的奶油蛋糕；动物奶油不容易打发，只能做1.5个奶油蛋糕。

3、稳定性不同：

混合奶油稳定性较好，造型裱花效果好看，硬度强还耐热，适宜用在蛋糕的造型上；而动物奶油稳定性较弱，耐热性差，不适宜用于蛋糕做造型。

4、价格差异：

混合奶油便宜；动物奶油的价格可以买2倍以上的混合奶油的2倍以上，动物奶油比混合奶油较贵。

植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白。植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。

动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓