抹蛋糕奶油化了怎么回事

奶油抹在蛋糕上会融化的原因可能有以下几个原因：

1、选用的动奶油有关系。动物淡奶油本来就不容易成型，如果用植物奶油就不会了，比如金钻。但是植物奶油比较坚硬但有反式脂肪对身体不好。奶油的熔点大约在30℃左右，超过30℃就容易融化。

2、天气的原因。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

抹蛋糕奶油化了怎么回事

因为你没有存放在低温，奶油都是低温存储的，才不易融化。建议你还是把蛋糕放在冰箱里面冷藏。还有就是你的奶油没有打发成型。