无铝小苏打是什么意思

无铝泡打粉和小苏打是两种不同的发酵剂。不过泡打粉内一般会含有小苏打。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，做馒头、面食或糕点时会添加一些让面团发酵变大。

无铝泡打粉其实是一种膨松剂，使用是为了让加工食品体积变的膨大疏松，同时还有让其更酥脆的特点。

泡打粉和小苏打的区别

泡打粉是一种快速发酵剂，也可以说是一种食品添加剂、复合膨松剂，又叫发泡粉或发酵粉，主要面团快速发酵。一般是做烘培的发酵剂，比如面包、蛋糕、西式糕点，点心、酥皮点心等等。

小苏打又叫苏打粉，也是一种化学膨大剂，学名碳酸氢钠，其能中和“面引子”的酸味，同时还能使馒头、面包、蛋糕等食品柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好，多用于中式面食。

无铝小苏打是什么意思

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。 家庭清洁： 对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。

也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。

方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。

将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。

无铝小苏打是什么意思

食用小苏打的化学名称是：碳酸氢钠。它的成分并不含“铝”碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味没有铝。

无铝小苏打是什么意思

泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉实际上就是一种复合疏松剂，通过化学的反应，快速地使面包或者高点变得蓬松、软化，增加糕点的口感，使面包或者糕点吃起来即松软又好吃。

无铝泡打粉可以运用在烤蛋糕、饼干、桃酥类，还可以用在包子、馒头中，或者用在炸油条上。

无铝小苏打是什么意思

以我的理解，“无铝小苏打”重点在于宣扬所卖的小苏打“不含铝”！据我所知小苏打的生产并没有触及铝元素的反应！所以给“小苏打”加上“无铝“这个前置定语只是商家吸引眼球用的”宣扬噱头“罢了！

这类做法主要是针对另外一类含铝的发泡剂如明矾（102水硫酸铝钾）等而言的，现在食品安全观念日得人心，人们对生活品质的要求愈来愈高，而铝元素对人体而言其实不是营养元素，并且过量摄取还有引发老年痴呆症等健康问题的风险！所以愈来愈多的人们更趋向于购买、使用不含铝元素的发泡剂，如小苏打（碳酸氢钠）等！希望我的回答能帮到你！

无铝小苏打是什么意思

无铝泡打粉是小苏打与酸性物质的混合体，它本身就可以发泡，不需要其它酸性物质。酵母的正式称呼是酵母菌。是以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。