三线肉油渣做法

三线肉油渣做法

1、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。

2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,熬30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转较好小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)。

3、熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分袋冷冻。

三线肉油渣做法

首先把肉清洗干净(比较好用热水洗)再把肉切成小块,加入适当的食盐搅拌均匀,研制10分钟,把锅洗干净放灶上烧干先放入肥一点的肉熬2分钟再把所有的肉下入锅中,用大火烧3分钟转入中火熬制8分钟,期间要不停的翻炒,再转至小火熬到肉变黄了变脆了就可以捞出沥干(捞的时候别关火不然会很油的)沥干后就可以装盘了

三线肉油渣做法

排名较好步:三线肉去皮切大片

排名较好步:加入适量的 姜、蒜末,胡椒粉

排名较好步:适量的酱油和蚝油

排名较好步:拌匀,腌制20分钟

排名较好步:平底锅烧热,放入三线肉

排名较好步:一面煎好后,翻煎另一面

排名较好步:煎好后放在生菜叶上,撒上辣椒粉和孜然粉

排名较好步:再撒上芝麻,就着生菜就可以吃了

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